La régulation des marchés agricoles, devenus fortement spéculatifs, est un enjeu technique et politique. Le 17 septembre 2012, le Président français, entouré de ses ministres, a reçu le directeur général du F.A.O. Ils ont insisté sur la nécessité de réguler non seulement le prix des matières premières agricoles, mais encore de constituer des réserves et de faciliter des réformes structurelles dans certains pays, notamment autour de la zone du Sahel. En tout cas, il est acquis que le mécanisme de l'offre et de la demande ne peut être laissé à lui-même.

In Les 100 mots de la régulation (“Regulation in 100 Words”), Marie-Anne Frison-Roche clearly and pedagogically identifies and defines the vocabulary of regulation by making sure, from the introduction, to firmly distinguish between regulation and rule making. Regulation is the maintenance of various balances between principles, rules, and economic and social realities. Rule making is the translation of a collective will emanating from lawmakers or judges, be they national, European, or international.